Bataattikeitto
Bataattikeitto on helppo ja koko perheelle maistuva arkiruoka, joka valmistuu noin puolessa tunnissa. Tee tätä!
Makea bataatti saa keittoon kaverikseen perunaa, porkkanaa ja sipulia. Keitto maustetaan valkosipulilla ja inkiväärillä, joiden määrää voi vähentää tai lisätä ruokakunnan mieltymysten mukaan.
Bataatin luontainen makeus taitetaan limetin mehulla. Bataatti tykkää myös chilistä, mutta sen voi jättää myös kokonaan pois tai ripotella keittoannoksen pinnalle vaikka rouheena. Keiton päälle sopivat myös rapeat krutongit tai rapea valkosipuli seesami-chiliöljyssä.
Lempeän makuinen keitto sopii arkiruoaksi, termariin pakattuna retkievääksi tai pienempänä annoksena alkukeitoksi.
Kokeile myös näitä helppoja keittoja:
Bataattikeitto
Välineet
- sauvasekoitin
Raaka-aineet
- 2 keskikokoista bataattia (600–700 g)
- 3 perunaa
- 2 porkkanaa
- 1-2 sipulia
- 3 rkl rypsiöljyä
- 8-10 dl vettä
- 1 kasvisliemikuutio tai vastaava määrä fondia
- 2-3 valkosipulinkynttä
- 3×3 cm pala tuoretta inkivääriä
- 2 1/2 dl kookosmaitoa tai -kermaa
- 1 limetin mehu
- suolaa maun mukaan
- hieman chilitahnaa tai chiliä rouheena (voi jättää pois)
Tee näin
- Kuori ja kuutioi bataatti, perunat, porkkanat ja sipulit.
- Kuumenna isossa kattilassa rypsiöljy ja laita kattilaan kuutioidut kasvikset. Anna kasvisten paahtua kovalla lämmöllä muutamia minuutteja, jotta ne saavat hieman väriä pintaan. Sekoita säännöllisesti.
- Lisää kattilaan vesi ja kasvisliemikuutio. Sekoita.
- Lisää myös kuorittu ja viipaloitu valkosipuli sekä kuorittu ja hienonnettu inkivääri.
- Anna kasvisten porista liemessä kypsiksi.
- Lisää kookosmaito tai -kerma, limetin mehu ja hieman suolaa (ja halutessasi chiliä).
- Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella tai kuumaa kestävässä blenderissä.
- Tarkista maku, lisää tarvittaessa happoa eli limetin mehua ja suolaa.
Vinkit!
- Kasvisten keskinäinen suhde voi vaihdella. Kasvisten yhteismäärä on noin kilo.
- Voit korvata kookosmaidon kaurakermalla.
Joko seuraat Kokkipottilaan Instagramissa? Tule mukaan ruoka- ja retkiseikkailuihin!
