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Chilposo bendito,
caldo de la sierra y memoria del fogón,
naciste entre neblina, leña encendida
y manos sabias que aprendieron a cocinar el tiempo.
En tu olla hierve la tierra:
elote tierno, verdura generosa,
chile que da color y carácter,
epazote que perfuma la historia.
Eres refugio en los días fríos,
consuelo de casa, plato compartido,
la cucharada que reúne a la familia
y el sabor que regresa aunque uno se haya ido.
No eres moda,
eres herencia.
No eres receta escrita,
eres tradición que se aprende mirando, probando y esperando.
Chilposo de Teziutlán,
orgullo serrano,
platillo que se honra, se respeta
y se sirve con el corazón.
