INITA
1-Star Michelin Restaurant in Taiwan, by Chef Kunihiro Hagimoto
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暖廚家味2025|集結5位跨國名廚,一起煮好菜,傳送愛
暖廚家味2025|集結5位跨國名廚,一起煮好菜,傳送愛
暖學堂暖廚家味由恩典餐桌發起人、500盤共同主席蔣雅淇總策劃,今年攜手晶華軒 鄔海明、明福台菜 林麗珠、INITA Kuni、Nobuo 李信男、亞洲最佳女主廚 陳嵐舒,手把手傳授15道招牌料理。課程認捐金額將捐贈中華基督教救助協會 1919食物銀行計畫,買一套課程,等於捐出一個食物包,幫助一個弱勢家庭。
<TVBS> 暖廚家味第二季| INITA主廚萩本郡大 用料理說出對台灣的感謝
<TVBS> 暖廚家味第二季| INITA主廚萩本郡大 用料理說出對台灣的感謝
2025暖廚家味募資中!黃金陣容在這🔗 https://shifuclass.com/RfxoV第二季 五大跨國暖廚鄔海明|晶華軒行政主廚,三屆500盤冠軍林麗珠|明福台菜主廚,50年首度公開受訪陳嵐舒|亞洲最佳女主廚、gubami Social 主理人Nobu|米其林一星主廚,以精緻洋食馳名萩本郡大|日籍主廚...
<Marie Claire>《星廚之戰》飛行評審「INITA」萩本郡大,當料理、完成度與情感被放上實境舞台
<Marie Claire>《星廚之戰》飛行評審「INITA」萩本郡大,當料理、完成度與情感被放上實境舞台
全新型態料理實境節目《星廚之戰》開播,節目中10位職人廚師」與10位明星廚助搭檔出賽的化學變化是一大亮點外,華麗的評審陣容也是一大看點。除了有台灣第一位米其林三星主廚「態芮 Taïrroir」的何順凱(Chef Kai Ho)加入,以及「大三元」董事長吳東璿以經營者角色解析講評,緊接著上場的客座評審也是一大亮點。本篇就來看看「晶華軒」鄔海明(Max Wo)、「INITA」日本主廚萩本郡大(Kunihiro Hagimoto)的深度對談,他們分別都在採訪過程中表示其節目的「真實」讓他們留下深刻的印象,也正因如此,《星廚之戰》比想像中更值得一看。
<Netflix> 星廚之戰 Stellar Bites Ep. 7(Southeast Asia)
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星廚之戰 Stellar Bites Ep. 7(Worldwide)
星廚之戰 Stellar Bites Ep. 7(Worldwide)
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<Tatler Taiwan> A Perfect Day with Kunihiro Hagimoto
<Tatler Taiwan> A Perfect Day with Kunihiro Hagimoto
<Tatler Taiwan> 餐桌上的喜劇大師 INITA 主廚萩本郡大 以料理展演台日義
<Tatler Taiwan> 餐桌上的喜劇大師 INITA 主廚萩本郡大 以料理展演台日義
同時擁有三個國家的料理優勢,訣竅就在於創造平衡與和諧。對 INITA 主廚 Kuni 桑來說,「唯獨做好平衡,才能抵達面面俱到。」
<MICHELIN Guide> 大廚招牌菜:INITA 主廚萩本郡大的生牛肉韃靼銅鑼燒
<MICHELIN Guide> 大廚招牌菜:INITA 主廚萩本郡大的生牛肉韃靼銅鑼燒
米其林一星餐廳 INITA 的生牛肉韃靼銅鑼燒——銅鑼燒的外型、北義大利經典傳統菜的靈感、使用台灣在地黃牛製成的生牛肉韃靼,具體地闡述了 INITA「生於日本、歷練於義大利、落地生根於台灣」的核心理念。
<500盤2023/台灣觀點美食評鑑 晶華軒11盤、INITA單一菜最多盤 全台313間餐廳奪盤創新高
<500盤2023/台灣觀點美食評鑑 晶華軒11盤、INITA單一菜最多盤 全台313間餐廳奪盤創新高
由質感潮流青年全媒體《500輯》原創、首份屬於台灣人觀點的美食評鑑「500盤」,今年盛大邁入第三屆,今(28日)於台北晶...
More than fusion: Chef Kunihiro Hagimoto on his one Michelin star restaurant INITA
Podcast
·
Podcast
More than fusion: Chef Kunihiro Hagimoto on his one Michelin star restaurant INITA
Podcast 單集・Taiwan Talk・2024/03/04・9 分鐘
<料理台灣>INITA 萩本郡大 冉冉升空的餐飲夢
<料理台灣>INITA 萩本郡大 冉冉升空的餐飲夢
榮獲2023年米其林一星的INITA主廚萩本郡大帶來日本大阪的幽默與熱情,並歷經義大利八年深造,以劇場般表演張力融合日、義、台三地風味,打造獨特美味與儀式感兼具的料理體驗。
<Mingchu 名廚> 美夢成真:歡樂的廚藝劇場,INITA 與萩本郡大
<Mingchu 名廚> 美夢成真:歡樂的廚藝劇場,INITA 與萩本郡大
<Flavor> INITA 主廚 萩本郡大:博君一笑 創意主廚獻上快樂料理
<Flavor> INITA 主廚 萩本郡大:博君一笑 創意主廚獻上快樂料理
< 500輯>500盤2023【落地生根獎】創辦人兼主廚萩本郡大開心獲獎:「好像被接受了!」 |
< 500輯>500盤2023【落地生根獎】創辦人兼主廚萩本郡大開心獲獎:「好像被接受了!」 |
第三屆500盤12大特別獎得獎名單公布!除了50位評審勾勒出的台灣飲食風貌外,《500輯》團隊亦深入餐廳與廚人的創新、食...
<TTV台視> 尋找台灣感動力-料理「食」境秀 日職人魂燃義式熱情
<TTV台視> 尋找台灣感動力-料理「食」境秀 日職人魂燃義式熱情
<TastyTrip> 臺北INITA 意式料理融入大阪喜劇之魂
<TastyTrip> 臺北INITA 意式料理融入大阪喜劇之魂
深入全球精緻餐飲行業,為熱愛美食的讀者帶來第一手的餐飲趨勢與獨特見解。
<Commercial Times 工商時報> 連搞笑都認真!台北INITA當代義式料理主廚演很大!
<Commercial Times 工商時報> 連搞笑都認真!台北INITA當代義式料理主廚演很大!
<Taiwan Tatler> 台北頂級日魂義式風味餐廳「INITA」
<Taiwan Tatler> 台北頂級日魂義式風味餐廳「INITA」
「邊看喜劇邊吃Fine Dining」乍聽不可思議,可座落於松山區八德路,以義式料理為畫布、融入日本文化與台灣食材的INITA,由來自日本大阪的創辦人暨主廚萩本郡大(Kunihiro Hagimoto)操刀主理,不只做到讓人邊吃飯邊笑呵呵,更將全面性的餐飲體驗,設計並發揮得淋漓盡致。
<Vogue> 日義混血Fine dining「INITA」
<Vogue> 日義混血Fine dining「INITA」
開幕前即已備受矚目的「INITA」餐廳,果然一營運就即刻滿位到年底。以義大利料理為骨幹,主理人兼主廚卻是長年於義大利鑽研廚藝的日籍料理人萩本郡大(Kunihiro Hagimoto),看似衝突的背景卻獲得食客們的好評不絕,開店之初就有此聲勢,然而這一切卻絕非僥倖或意外。
<美食家的自學之路 Selftaught Gourmet> 主廚為每道料理設計一場秀!
<美食家的自學之路 Selftaught Gourmet> 主廚為每道料理設計一場秀!
<Harper's Bazaar> 專業攝影師以「INITA」當代義式料理為舞台,教你餐桌上的7個拍照秘技
<Harper's Bazaar> 專業攝影師以「INITA」當代義式料理為舞台,教你餐桌上的7個拍照秘技
專業攝影師鍾睿年帶領大家用iPhone 14 ,捕捉日本萩本郡大主廚巧手下的精緻義式料理!
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