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Focaccia de jitomate y romero (masa madre)
Focaccia de jitomate y romero (masa madre)
Hot cakes de Masa Madre
Hot cakes de Masa Madre
Cuando mantienes viva a tu masa madre, siempre te quedan residuos que terminas tirando a la basura. Es por esto que he buscado recetas para evitar estos desperdicios, que además de ser deliciosas y evitar que tires tu precioso fermentado a la basura, tienen la ventaja de ser fermentados que son buenos para tu salud.Esta receta la puedes personalizar a tu gusto. En realidad, es solamente una guía para que tú hagas los mejores hot cakes que puedas. Aunque aquí vas a encontrar la receta desde cero,
Crema de Betabel
Crema de Betabel
Brownies veganos (con aguacate)
Brownies veganos (con aguacate)
Después de la última receta de brownies que les compartí, hubo varios que me pidieron más recetas chocolatosas y de brownies “creativos”. Aquí les traigo una receta increíble en colaboración con mis amigos de @guacamolitomx. Ellos venden una pulpa de aguacate empacada al vacío, hecha con aguacates michoacanos de la mejor calidad que es ideal para hacer muchas y muchas recetas con aguacate. Además, su pulpa siempre está en el punto perfecto de madurez, así que olvídate de tener que comprar aguaca
Ensalada pepino - yogurt
Ensalada pepino - yogurt
Esta receta es perfecta para el calor del verano. Es una ensalada fresca y crunchy, con un toque ácidito y aromático. Es muy simple, y lo mejor, es super saludable. No le pongo el nombre de tzatiki porque no es tal cual, pero es una versión de este platillo mediterráneo que en lo personal es de mis favoritos.ENSALADA DE PEPINO Y YOGURT Prep: 10 min.Cocción: -Tiempo total: 10 min. Porciones: 4Dificultad: principiante Ingredientes: • 2 pepinos grandes • 1 taza de yogurt natural (SIN ENDULZANTES) •
Papitas de camote
Papitas de camote
Con el regreso a clases, regresan las recetas fáciles, deliciosas y rápidas.Tomando en cuenta el éxito que tuvo mi receta de chips de calabacita, decidí subirles otra opción de “papitas” un poco más saludables. Esta es mi versión de las famosas Sweet Potato Fries, o como yo les digo “Papitas de camote” (aunque en realidad es camote frito, y no tiene nada que ver con papas).En la onda fit y en la búsqueda de comer más sano, cada vez es más común ver otro tipo de verduras que sustituyen a la papa
Oda al Maíz
Oda al Maíz
Una oda al maíz y una deliciosa receta: Crema de elote con Chile PoblanoIngrediente predilecto del país, protagonista en miles y miles de antojitos. En sopa, frito, a las brasas, pochado o hasta horneado. La constante que une a todos los estados desde Baja California hasta Yucatán. Comida sagrada de nuestros ancestros, que existe de mil tipos, variedades, colores y presentaciones. Lo comemos entero, desgranado, en masa y en vaso. Lo usamos tierno, maduro y aún en su exquisita putrefacción. Utili
Yogurt casero
Yogurt casero
Pescado en el comal
Pescado en el comal
Snickerdoodles
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Chips de calabacita
Chips de calabacita
Avo toast 2 ways
Avo toast 2 ways
PB & Pretzel Brownies
PB & Pretzel Brownies
Chocolate, familia e inspiraciónEsta semana no sabía qué iba a subir… se me ocurrieron varias ideas que sigo considerando buenas, pero no encontré la forma de desarrollarlas bien. Entre que el clima ha estado lluvioso y que ya llevamos más de 110 días de confinamiento, es fácil que el ánimo empiece a decaer un poco ¿o no? Yo esperaba que para estas fechas ya estaría llevando una tanda de esta misma receta a una cenita con amigos o que estaría en algún camastro leyendo una novela nueva… Pero es l
Galletas con chocolate amargo
Galletas con chocolate amargo
La historia de estas galletas comenzó en un fracaso... Mi hermano quería hacer galletas, pero a la mitad del proceso, se dio cuenta de que no había huevo. Entonces, guardó los secos ya mezclados pero con un poco de dudas sobre las cantidades de cada ingrediente. A la siguiente semana, decidimos hacer las galletas mezclando esa receta con una mía y como no teníamos chispas de chocolate, decidimos ponerle chunks de chocolate 90% cacao (sí, ese es el favorito de mi mamá y casi siempre tiene una bar
Cold Brew Casero
Cold Brew Casero
Casi diario tomo por lo menos 2 tazas de café. No se cual sea el promedio del consumo de café, pero considero que sí lo tomo más que la persona promedio. El café es una bebida que se presta a discusión, otra vez, porque el mejor café es el que a tí te gusta. Que si con o sin leche y azúcar. Tostado medio o muy obscuro, molido muy fino o preferir molerlo en casa. Es más, hay a quienes (por razones de verdad incomprensibles para mi) prefieren el café soluble. Pero bueno, si algo he aprendido al ha
Pizza Party en el asador
Pizza Party en el asador
Salsa para pizza
Salsa para pizza
Toda buena pizza necesita una buena salsa. Esta receta es muuy básica, pero como siempre digo: pocos ingredientes simples pero de buena calidad, te pueden llevar muy lejos.En lo personal, siempre tengo uno o dos frascos de esta salsa en el congelador. Te sirve para una bolognesa rápida, una marinara, para sándwiches, albóndigas, tinga, picadillo o para cualquier guiso en salsa de tomate. A mí me gusta licuarla bien, para que tenga una textura muy lisa, pero es opcional y totalmente al gusto. SAL
Masa para pizza
Masa para pizza
MASA DE PIZZARinde para 2 pizzas chicas, para 3-4 personas • 25 g de levadura fresca ó 1 ½ cucharaditas de levadura seca • 300 ml de agua tibia • 450 g de harina + necesaria para espolvorear • ½ cucharadita de sal • 1 cucharada de aceite de olivaProcedimiento1. En un bowl chiquito, mezclar el agua, la levadura y el aceite de oliva hasta que la levadura se disuelva. Dejar reposar 10 minutos o hasta que espume.2. En un bowl mediano, colocar la harina y la sal y mezclar. Poco a poco agregar el agu
Pasta Fresca
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Pan de Masa Madre SIN Amasar
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Pavlova de Frutas Frescas
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Masa Madre 101 (hazla desde cero)
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El dilema del Sandwich
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