Kaffee
Kaffee ist eines der beliebtesten Aromen in der Eis- und Konditoreiindustrie. Die professionelle Aromatisierung von Kaffee ist jedoch oft langwierig und komplex: Aufbrühen, Sieben, Perkolieren… Diese Prozesse verändern oft die aromatische Komplexität und den ursprünglichen Reichtum dieser Zutat. Aus diesem Grund hat NOROHY eine intensive und einfach zu verwendende Kaffeebohnenpaste und einen Kaffeeextrakt entwickelt. Lassen Sie uns ihre Anwendungen, die optimale Dosierung und ihre besonderen Eigenschaften, die ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten, erkunden. Endlich haben Sie praktische und qualitativ hochwertige Lösungen für die sofortige Aromatisierung Ihrer Gerichte. Erfahren Sie auf jeder Seite über unsere Kaffeezutaten, wo und wie Sie sie für eine schnelle Lieferung bestellen können.
Die NOROHY Bio-Kaffeebohnenpaste ist eine intensive, wirtschaftliche und einfache Lösung, um Rezepte sofort zu aromatisieren.
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Anwendung der Kaffee-Paste und des Kaffee-Extrakts von Norohy
Die Vielseitigkeit der NOROHY Arabica-Kaffeepaste erweitert das Spektrum ihrer Anwendungen. Sie eignet sich zum Backen, für duftendes Gourmet-Eis, Konfekt und Pralinen und sogar für herzhafte Gerichte. Die NOROHY-Kaffee-Paste ist nämlich zuckerfrei, was gewagte Kombinationen ermöglicht. Es ist die geheime Zutat, die jedes Rezept in eine reiche sensorische Erfahrung verwandelt. Dasselbe gilt für den NOROHY Kaffee-Extrakt, 100% Arabica, der ideal zum Tränken ist, insbesondere für das beliebte Tiramisu!
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Dosierung der NOROHY-Kaffee-Produkte
Die Dosierung der NOROHY Kaffeebohnenpaste und des Kaffeeextrakts ist entscheidend für die Maximierung des Aromapotenzials. Eine kleine Menge reicht aus, um Ihre Rezepte zu aromatisieren. NOROHY empfiehlt die Zugabe von 20 bis 40 g Paste pro Kilogramm Zubereitung und 10 bis 30 g Kaffeeextrakt pro Kilogramm Zubereitung. Die hohe Konzentration ermöglicht eine sparsame Verwendung und damit eine Kontrolle der Lebensmittelkosten.
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Ein hochwertiges organoleptisches Profil
Die NOROHY-Paste ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl. Wir haben uns auf einen fruchtigen Kaffee konzentriert. Bei der Herstellung unserer Paste haben wir mit zahlreichen Parametern gespielt, um die aromatische Komplexität eines Aufgusses von Kaffeebohnen wiederzugeben. Um das aromatische Potential in der Anwendung zu maximieren, folgt NOROHY einem speziellen Herstellungsprozess. Alles beginnt mit der Auswahl von Kaffeekirschen aus der Region Guji mit fruchtigen und blumigen Aromen. Die Kirschen werden getrocknet, um ein natürliches Aroma zu erhalten, und dann schonend geröstet, um die feinen Aromen zu bewahren. Die Kirschen werden sehr fein gemahlen und mit etwas Sonnenblumenöl vermischt und zu einer Paste verarbeitet. Der Extrakt aus 100% Arabica-Kaffee stammt aus biologischem Anbau aus Kolumbien (Cauca/Sierra Nevada). Er weist Röstnoten von getrockneten Früchten auf, die auf die feuchte Aufbereitung und die gewählte Röstung zurückzuführen sind. Das Herstellungsverfahren verleiht ihm ein einzigartiges Profil und einen hohen Trockenstoffgehalt (44%) für eine starke Konzentration von Aromen.
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Warum sollten Sie NOROHY Kaffee-Extrakt und Kaffeepaste kaufen?
Mit dem NOROHY Kaffeesortiment können Sie aromatische Intensität mit einfacher Handhabung kombinieren. Sie müssen nicht mehr literweise Kaffee aufbrühen oder perkolieren! NOROHY hat für Sie die Aromen eines echten Espressos nach einem genau definierten Verfahren extrahiert. Wir haben sie in flüssiger Form in Flaschen und in Form einer Paste in Töpfe abgefüllt. Diese Lösungen lassen sich leicht in Ihre Zubereitungen einarbeiten und verleihen Ihren Rezepten ein intensives Aroma. Außerdem bleiben sie so nah wie möglich an der Rohware…. NOROHY Kaffee-Extrakt und -Paste sind nämlich Clean Label: ohne Zusatzstoffe, Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker oder Texturierungsmittel!
Rückverfolgbarkeit und Bio-Labeling
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NOROHY engagiert sich täglich für eine transparentere und tugendhaftere Branche.
Das Horn von Afrika ist bekannt für seine hochgelegenen Hochebenen, die den Anbau von Kaffeebäumen begünstigen. Äthiopien ist die Wiege des Kaffees, insbesondere die Region Oromia. Jahrhundert nach traditionellen Methoden angebaut. Der ausgewählte Kaffee stammt aus hochgelegenen Plantagen unter Waldschatten, die Agroforstwirtschaft und den Schutz der Biodiversität fördern. Der Kaffee ist rückverfolgbar und wird von Kleinbauernkooperativen bezogen, die Bio- und SPP-Fairtrade-zertifiziert sind. Die grünen Bohnen werden handwerklich geröstet. Dieser langsame und schonende Prozess lässt die aromatische Intensität dieser Zutat am besten zum Ausdruck kommen.
