Тушеная капуста: простой и вкусный рецепт на каждый день

Всем привет, мои дорогие! Сегодня радовала своих мальчишек тушеной капустой с мясом. Классическое блюдо, которое в соей семье всегда разлетается на ура. Я хочу поделиться соим рецептом, а вы пишите в комментариях как готовите это блюдо у себя дома. Что нужно: - 500 г мяса - 1,5 кг капусты - 2 ст л томатной пасты - 1 большая луковица - 1-2 моркови - соль, перец, паприка, лавровый лист - 1 стакан воды - растительное масло для жарки Что делаем: 1. Первым делом нарезаем мясо кубиком. Мельчить не нужно. Я взяла свиную шейку и хочу, чтобы она осталась сочной. Отправляем мясо на разогретую сковороду или в казан с маслом. Обжариваем до румяной корочки на сильном огне, чтобы запечатать все соки внутри. 2. Лук нарезаем полу- или четвертькольцами. Убираю мясо со сковороды и на этом же масле их обжариваю. Овощи должны стать мягкими и золотистыми. 3. Овощи томятся сковороде, шинкуем капусту. Не нужно резать слишком мелко, пусть будут ощутимые полосочки. 4. К луку с морковью добавляем томатную пасту и ее тоже слегка обжариваем. Недолго. Около минуты. Добавляем соль, молотый перец, паприку и сахар. Не нужно бояться сахара. Он не сделает блюдо сладким, а лишь сбалансирует вкус томатной пасты. Немного прогреваем, чтобы специи раскрыли свой вкус. Возвращаем мясо в сковороду, вливаем немного воды и тушим. Постепенно отправляем капусту к мясу. Сначала она займет весь объем, но скоро осядет. 5. Вливаем полстакана горячей воды, накрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 20–30. Капуста должна стать мягкой, но не превратиться в кашу. За 5-10 минут до готовности еще раз солим и кладем пару листочков лавового листа. Не забудьте потом его убрать, так как при долгом нахождении в горячей жидкости (особенно после завершения варки) лист начинает выделять слишком много эфирных масел и дубильных веществ, из-за чего блюдо приобретает неприятный горький привкус. Дайте блюду настояться хотя бы полчаса после выключения плиты. Вкус станет еще насыщеннее и богаче! Мои мальчишки сметают всё подчистую и даже вымакивают хлебом жижечку. Это ли не лучший комплимент хозяйке? Ставьте класс и пишите в комментариях, как вы любите готовить тушеную капусту? Добавляете муку или уксус? Не забудьте подписаться на группу "Мама готовит" Всем добра! С любовью, Алена